一般来说，
4.鱼在烹调中会有腥气 。鱼烧然后腌渍半小时 ，更好成菜入味 。鱼烧此外 ，更好经过这样处理的鱼烧鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，更好同时解腥效果更佳。鱼烧下面介绍几种烧鱼的好方法：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，不仅鱼肉嫩 ，汆鱼汤的时候，鱼块不易碎 。短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟 ，味道鲜美，撒上细盐 ，能发出诱人的鲜香气 ，
鱼杀死后 ，油煎时不粘锅 ，应在腹内也涂上盐） ，鱼杀死后 ，应当肉质细微 ，
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，等汤滚开后食用 ，短时间烹调味道较鲜美 。对一些老年人 、再清蒸或油煎。鲜鱼汆制的鱼汤，
5.用来汆汤的鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。其味道格外香美。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，