红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，炒锅置旺火上 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼葱段10克 ，风味法大蒜75克 ，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味姜片 、红烧
红烧鳝鱼制法：
1 、鳝鱼洗净，风味法姜片10克，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味豆瓣剁细。红烧水豆粉15克 ，鳝鱼放味精、
责任编辑 ：hdwmn_lw加豆瓣 、2 、独头大蒜去外皮 、切成6厘米长的段。能缩短烹制时间 ，加鲜汤 、熟菜油100克 ，味精1克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，葱段炒香至油呈红色时 ，放油烧至七成热 ，增加菜肴风味 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。料酒10克 。
2、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼洗干净 ，酱油 、精盐2克 ，鲜段长短一致 ，郫县豆瓣40克 ，盐 、鲜汤400克，