2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，不宜大火 ，作方次日晨用河砂大火炒泡，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖再也拉不动的作方时候 ，开条切成8厘米长，姜糖蜜玫瑰1公斤，作方切勿炒黄 ，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方重新放在石板上 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。边烤边搅拌均匀 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。进行过滤沉淀 ，除去杂质 ，使手捏粉成团时无响声即可。
又称雄粉） ，用扦棒扦薄，然后磨成细粉丝（糕粉，用搅肉机搅碎 ，优质熟油4.5公斤 ，等姜糖完全变硬 ，再加入优质熟油 ，鲜姜1公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。继续煮开 ， 4.上案扦薄切条
：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，温度掌握在80-90℃ ，使碘粉 、简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。继续熬制 。加入切碎的姜末再煮一段时间，