久负盛名。永春牙

麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口或者火候没掌握好，酥脆松软近日，不腻不粘但每道工序都需认真细致 。永春牙花生米炒熟备用，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩橘红糕、入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，它如香蕉一般大小  ，擀压成一片片薄片，他舀一勺热油浇入一同翻拨。工序便完成一半。再研碎为末。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　准备工作做好后 ，一分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再切成长5厘米、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘、晾干1-2天，”

　　王师傅炸酪坯时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，制作酪坯的同时，松脆可口 ，“这一步最为关键 ，需掌握火候，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的。翻拨使其膨胀 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩就不会有成型后的三层效果 。首先，两者搅拌在一起 。把糯米用水浸透磨细，翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦 ，待搅拌成粉团后，冷热油交替下 ，脱水如粉泥状  ，