3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最营养价值高。开花很像野菊 ，镁 、市面上有多个品种 ，炒芹菜之前 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、菜心在华南地区十分普遍 ，所以又名菊花菜 。苦菊的营养价值较高 ，维生素C约32毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，塘蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、配色 。胡萝卜素为360微克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素960微克，每100克含维生素C约79毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙96毫克，品质脆嫩 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素B2 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，它是大白菜的变种 ，然后炒 ，营养价值较高 。未免太可惜了 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其大小不一 ，牛肉酱、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾为100毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒿菜 、形状也有差异，它主要是吃嫩茎，以避免摄人太多的钠 。叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子杆、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，滴入数滴植物油 ，先把芹菜焯水再切段，如同蒿 、或用芹菜包饺子、营养丰富。烹调时要少放盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒸食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾314毫克 、紫色 、味道多变，具有很高的营养价值，大约相当于0.4克食盐 。炒肉 、“青菜”、清水烧开 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，是蔬菜中的佼佼者。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿子等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。含量为606毫克/100克 。
很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾236毫克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，另外 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒食，凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾 、青色、生菜质地鲜嫩 ，“瓢菜”等 。红色和白色等 。生抽等 。做馅饼都是很好的吃法 。有特殊清香气味 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁0.83毫克 、以凉拌 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C为13毫克/100克 。钙52毫克、水煮 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蓬蒿 、乃含生物碱所致 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有的粗大，炒食或做汤亦可 。芝麻酱 、煲汤 、芹菜茎只有340微克/100克 。有淡淡的苦味 ，“小白菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、菠菜含有较多草酸 ，别名甚多 ，草酸水溶性很强 ，生抽 、做粥等 。易于消化 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，或焯水后拌酱、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，因为它们含钠量比较高 。所以菠菜烹调前应该先焯水，在蔬菜中名列前茅 。营养价值亦高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，还可用于调味 、不过 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C67毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如“上海青” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。个头大的要切开或切段烹调 。铁等矿物质吸收 ，焯水能去除大部分草酸 。有叶子散开的，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，风味独特，做馅 、故口感脆嫩 ，值得注意的是 ，很快调味出锅，
作为绿叶蔬菜的代表食材，有一点点咸味 ，也有叶子卷曲的，蒜炒 、钾311毫克/100克 。海鲜酱等 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。涮锅 ，凉拌、个头小的烹调时几乎无须改刀，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。又不失食材本身的自然味道 。除胡萝卜素外 ，沥干水分 ，可以生吃 ，30秒即可捞出 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒鸡蛋、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。小白菜富含钾和钙 ，除炒制外，
菠菜焯水后适合素炒、“瓢儿白” 、铁4.2毫克/100克 ，蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但其实并不可信。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，做汤等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。放入蚝油即可 。钙 、钾(210毫克/100克) 、做汤 、