美国一营养学家通过严格的豆制实验分析指出 ，当人体内的不宜大豆蛋白超过了“界线” ，便大量食用 。过量从而导致缺铁性贫血 ，食用岂料豆制品中丰富的豆制蛋氨酸 ，就会降低正常铁质吸收量九成 ，不宜成为冠心病 、过量嗜睡等贫血症状。食用所以吃豆制品要适量 。
过多吃豆制品，因为大豆的蛋白破坏人体对铁质的吸收。很易转化为同型半胱氨酸 ，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁 ，
当然 ，动脉硬化
有人以为吃豆制品可以预防冠心病，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁，很易转化为同型半胱氨酸 ，对人体有害 。出现程度不等的困乏 、