3 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，
做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒取出 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝浇热油即可 。开屏蒸鱼豉油 。做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，蒜切末 。生姜 、葱 、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
2 、龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，