5 、菇卷搅匀即可 。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。把一小撮金针菇卷起来 。常菜
肥牛取一肥牛片 ，金针厨房新手也能做出美味 ：1 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、
8 、白糖1小匙、肥牛稍解冻一下 ，
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
10 、加入清水 。加入1小匙白糖 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，
9 、再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，热锅 ，煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候，切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，
2 、再转另一下 ，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用 。就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
2 、如果口味轻淡的，
12 、开大火煮沸。因为在煎制的过程中，或是放微波炉里叮几十秒 ，
7 、
3 、用筷子搅拌均匀。
11 、不过时间要煎得久些 ，
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，
材料 ：金针菇250克 、
4 、我用的就是直接法 。