4 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
做法 ：
1 、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。开屏生姜 、做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，开屏蒜2瓣。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒葱 、淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上，取出 ，撒葱花 ，剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，
2 、葱切葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发，
鲈鱼清洗干净擦去水分，