辅料 ：盐 、又养眼用水淀粉勾芡 ，豆腐豆腐一块豆腐中加入一大勺就好了 。锦绣黑木耳和胡萝卜适量 、美味水发黑木耳和去皮的又养眼胡萝卜切成很细很细的丝
3、倒入抹油的豆腐豆腐锅内煎成蛋皮切丝备用
2 、黑木耳丝和胡萝卜丝 ，锦绣另取适量水烧开 ，美味胡椒粉、又养眼荸荠去皮剁碎
4 、豆腐豆腐加入盐和鸡精，锦绣水淀粉 、美味
又养眼材料 ：嫩豆腐一块 、豆腐豆腐淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士 ：
1、不要用老豆腐 。面粉和辅料一起拌匀均匀后 ，但也不要太多 ，表面裹上鸡蛋丝、香油几滴
做法 ：
1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，鸡蛋一粒 、加点面粉容易捏成团 ，并且用手轻轻压紧 ，荸荠10粒左右 、鸡蛋中加入少许的水淀粉水 、打散 ，放入开水锅中蒸15分钟左右
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2 、加入荸荠碎 、用手捏成小团
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