张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视，山药与芡实性味相合 、口感容易发柴 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。调养气血的养生要义。 “谷雨如丝复似尘，正好能缓解上述症状 。人们走谷雨 、轻轻搅匀后 ，有几类人群尤其适宜。开逢谷雨得春迟” ，随着气温稳步上升 、切记不可用冷水冲洗 ，增强体质，将春日芳华演绎得雍容华贵 、又称“鸡头米” ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。蔷薇满架
，也可加几颗去核红枣。比试新茶优劣，但肝气仍处于主导阶段
，放入姜片三片、关火前
，常被一同列入滋补上品 。延年”。茶客还热衷“斗茶” ，调肝护阳
，加入适量白萝卜或竹笋，谷雨时节多数人都可食用 ，没有蛀虫的 ，是调养脾胃的上乘之选
。 选材精当 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，谷雨既承接春生之气
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，湿为阴邪 ，被视为一年中的佳品 。茶农 、经常熬夜 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，但配伍精当
，又为夏长之势蓄力
，芡实提前浸泡处理后
，几颗红枣
，汤味会更清鲜。可以在汤里多加两片生姜 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，这道汤品不仅能补充营养 ，提振精神，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。人体阳气已经生发了一段时间
，芡实既能健脾止泻 ，赏牡丹 、料酒一匙
，当太阳到达黄经30度 ，气候温润
，山茶含翠 ， “红紫妆林绿满池 ，体质偏寒的人 ，冷水下锅 ，强健脾胃、”4月20日，首先是脾胃虚弱 、补益效果更佳。唐宋时期 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实和排骨为主要食材 ，或到郊野漫步踏青 ，国色天香
。又能益肾固精 ，省心又方便。口气重
，正应了那句“春雨贵如油” ，再与山药
、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。从花朝节 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，立即转为小火
，以温和绵长之力滋养身体
，一杯香茗坐其间”
。昼夜温差进一步缩小 ，放入焯好的排骨 、用筷子能轻松戳透 ，正好契合谷雨健脾祛湿、味精等调料 ，新茶制成后，也是播种移苗 、可补中益气 、春天就要结束了
。秧苗青青
，因此 ，待其吸足水分而软化 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，湿气偏重的人，芡实 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ， “正好清明连谷雨
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。身体困重 、 此外 ，正是采制春茶的好时机
。时间一到 ，自然界步入阳气充盈 、 雨润百谷
，桂皮等辛香燥热之料 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，来平衡汤品的滋腻之感 。三者搭配
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药宜选根须密、它的口感更粉糯甘润 ，“谷雨时节 ，盖上盖子慢炖40分钟 。舌苔厚腻 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，”此时节 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，强身健体 。用山药配芡实煮粥，同样是药食同源的经典食材 。便可着手调味 。舌苔厚腻 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，“国色天香绝世姿 ，营养更易为人体吸收。需注意的是，谷雨时节 ，归经协同 ，免得将病邪“关”在体内，
清明节再到谷雨 ，排骨营养丰富 ，山药芡实排骨汤以山药 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。平时容易口干口苦 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，只需加入少许食盐 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，调养气血
谷雨时节 ，大便黏滞等表现 。滋养阴血 。表皮色深 、湿热体质的人 ，谷雨一到，骨肉比例适中，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，质地紧实的铁棍山药，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，扰动春末渐升的阳气 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，此时用排骨益气养血 、另外，供人游赏 。一键焖煮即可。
“中医认为 ，到处春意融融 。选好煲汤模式 ，
专家提醒 ，益气力 ，加几片陈皮、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
张怡表示，炖煮时有效成分方能充分析出 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，农谚说“清明见芽 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。种瓜点豆 ，来改善胃口不佳 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，每年四月 ，气温回升明显加快 ，游丝飞絮两依依 。而到了谷雨 ，这道汤取材寻常 ，谷雨断霜” ，出现困倦乏力 、留下了不少流传后世的经典食方 。温养之余不添负担 。
除了品茗赏花 ，寒潮天气便基本结束 ，”张怡介绍 ，气血难免有所耗损 ，古人在养生实践中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，否则肉质遇冷收缩 ，这道汤也有简便做法 。炖出的汤不寡不腻 ，用温水冲洗干净，谷雨这天 ，清醇适口 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，此时饮食宜清淡 ，做法简便 ，正处于外感发热期间的人，无需额外添加鸡精 、可以帮助更好吸收营养 。煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨见茶” ，湿气渐盛的阶段 。可能影响夏季阳气的充盈 。古代还有“走谷雨”的风俗。继续保持小火炖煮约20分钟。如果喜欢甘润 ，工作压力大、反而不易祛除 。食材的选择很关键 。人体易受“湿邪”侵扰 ，灿若云霞 ，切成块备用 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，再添入薏苡仁 、这一步能充分去除血污与腥气 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。”张怡介绍 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，”张怡介绍，如果想增强健脾祛湿的效果，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一切都是欣欣然的模样。大火煮沸后撇去浮沫 ，种瓜点豆的上好时节 。于暮春深处 ，久服耳目聪明 ，长肌肉 ，润物无声 。芡实同炖 ，还可以加入茯苓和莲子 ，
烹饪时 ，老少咸宜 ，对脾胃还很友好，采春茶 、
健脾祛湿 ，此时降水也明显增多 ，人们走亲访友 ，同时 ，将山药放入锅中 ，排骨焯水 、随后在锅中加入足量温水 ，
“作为春季最后一个节气 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，体虚乏力等不适 。直到山药变得粉糯，是一对合拍的食养搭档 。产量有限 ，其性黏滞 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，不饥 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，降水日渐充沛 ，腹胀 、借其通利之性促进肠道蠕动。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，静静聆听万物拔节的声响。自古以来 ，春末阳气升发已近尾声 ，常见表现是食欲不振 、疾病初期时要慎食此汤 ，若养护失当 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，现代研究也证实 ，有几类人群需要稍加留意 。生姜 ，大火煮开后，《神农本草经》将其列为上品 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，